Jak spożywać oleje tłoczone na zimno....
Coraz więcej z nas ma świadomość spożywania zdrowych, nieprzetworzonych produktów, które korzystnie działają na nasze zdrowie, samopoczucie, dobry sen, urodę i ogólnie poprawiają jakość i komfort życia.
Jednym z takich produktów są oleje tłoczone na zimno zaliczane do żywności funkcjonalnej. Coraz więcej ludzi posiada pewną wiedzę na ich temat jednak zastanawia się jak używać tych produktów - jako dodatek kulinarny? czy jako syrop a może zewnętrznie jak kosmetyk?
Przede wszystkim warto zwrócić uwagę jak ważne jest wprowadzenie do naszej codziennej diety nierafinowanych, naturalnych olejów tłoczonych na zimno. Są one bogactwem niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych głównie Omega 3 i Omega 6 czyli tych, których organizm sam nie jest w stanie zsyntetyzować i należy mu je dostarczyć aby prawidłowo funkcjonował.
Oleje tłoczone na zimno są składnikiem wielu diet: wegetariańskiej, wegańskiej, ketogenicznej, śródziemnomorskiej i wielu innych.
Idealnym dodatkiem do dań kulinarnych będzie bardzo smaczny olej lniany, olej rzepakowy, olej słonecznikowy, olej z orzecha włoskiego olej sezamowy, olej rydzowy i olej kokosowy – jako jedyny nadający się do smażenia.
Doskonałym naturalnym kosmetykiem do zastosowania zarówno zewnętrznego i wewnętrznego będzie olej z wiesiołka, olej sezamowy, olej kokosowy oraz olej z czarnuszki.
Prozdrowotne działanie zapewnią nam wszystkie oleje tłoczone na zimno w kierunku poprawy profilu lipidowego i obniżeniu złego cholesterolu LDL. Ponadto każdy z olejów ma specyficzne działanie prozdrowotne i tak na przykład:
- olej z czarnuszki wykazuje działanie wzmacniające odporność przeciwalergiczne, przeciwcukrzycowe,
- olej z ostropestu - regenerujące i wspierające pracę wątroby,
- olej konopny- działanie neuro-protekcyjne,
- olej z pestek dyni – działanie przeciwpasożytnicze i profilaktyczne zapobieganie przerostowi gruczołu krokowego,
- olej lniany - usprawnienie pracy przewodu pokarmowego, wspomaganie odchudzania, profilaktyka chorób sercowych itd.
Jak spożywać oleje tłoczone na zimno:
Każdy z nas powinien znaleźć swój sposób na spożywanie olejów tłoczonych na zimno.
- Te, które wcześniej zaliczyłam jako dodatek do dań kulinarnych możemy na co dzień spożywać w sałatkach, sosach, koktajlach, pastach – ważne aby były to dania przygotowane na zimno bez dodatku wysokiej temperatury, która zdegraduje zawarte w olejach kwasy Omega 3 i Omega 6.
- Drugi sposób to spożywanie olejów zadaniowo jako syrop na łyżeczce- ważne aby popić chłodnym płynem, wodą, sokiem, herbata -jak kto woli.
Jak należy spożywać olej z czarnuszki:
Dawkowanie:
- Dorośli jedna łyżka stołowa dziennie
- Dzieci >5lat jedna łyżeczka dziennie
- Dzieci w wieku 2-4 lata 1/2 łyżeczki dziennie
- Dzieci >1 roku życia 1/4 łyżeczki dziennie
Ważne że olej z czarnuszki w zastosowaniu terapeutycznym powinien by stosowany regularnie przez minimum 12 tyg.
Może być ten olej stosowany w sałatkach, koktajlach, sosach i dipach, jednak jego smak jest na tyle wyrazisty że wymaga często towarzystwa potraw łagodzących ten smak i aromat.
Jak stosować olej z wiesiołka:
- Dorośli 1-2 łyżeczki dziennie
- Dzieci tylko powyżej >12 roku życia max. 1 łyżeczka dziennie
- Nie wskazany jest do stosowania przez kobiety w ciąży. (może wywoływać przedwczesne skurcze)
Wiesiołek doskonale podkreśli smak każdej potrawy ze względu na swój dobry uniwersalny smak.
Olej z wiesiołka należy stosować przez minimum 3 miesiące. Nie posiada on przeciwwskazań do systematycznego ciągłego przyjmowania w zalecanych dawkach.
Jak stosować olej z ostropestu:
- Dorośli 2-3 łyżeczki dziennie
- Dzieci >12 roku życia 1 łyżeczka dziennie
Ze względu na naturalny smak olej z ostropestu komponuje się z większością potraw a jego smak należy lekkich i przyjemnych.
Jak stosować olej lniany:
- Dorośli 2-6 łyżek stołowych dziennie
- Dzieci >1 roku życia 1 łyżeczka dziennie najczęściej jako dodatek do kaszek, zupek, jogurtów itp....
Olej Lniany z lnu złocistego jest stosowany w diecie Dr. Budwig, która to zawierała olej lniany w połączeniu z chudym twarogiem. Dieta ta zaliczana jest do diet białkowo-olejowych o właściwościach zdrowotnych. Zalecana jest także osobom cierpiącym na nowotwory, ze względu na jej przeciwnowotworowe właściwości. Z diety tej z powodzeniem korzystają chorzy na cukrzycę i nadciśnienie tętnicze.
Olej z lnu złocistego możemy stosować stale i cieszyć się jego bogatymi zdrowymi właściwościami.
Jak stosować olej z pestek dyni:
- Dorośli 2 łyżeczki dziennie
- Dzieci 1 łyżeczka dziennie
Olej jest dobry w smaku i doskonałym uzupełnieniem sałatek ale i deserów. Doskonale komponuje się z lodami waniliowymi czy z sernikiem wiedeńskim. W Austrii uchodzi za podstawę przy większości deserów. Przez mężczyzn stosowany przewlekle w profilaktyce łagodnego przerostu gruczołu krokowego.
Jak stosować olej z orzechów włoskich:
- Dorośli 2 łyżeczki dziennie
- Dzieci 1/2 do 1 łyżeczki dziennie
Należy zwrócić szczególną uwagę, że olej ten jest produktem alergennym i osoby wrażliwe powinny tę świadomość posiadać. Wyróżnia się swoim oryginalnym smakiem i towarzyszy przede wszystkim słodkim deserom i lekkim sałatom.
Jak stosować olej kokosowy:
- Dorośli do dwóch łyżeczek dziennie w zależności od indywidualnych oczekiwań żywieniowych. (stosowany przy budowaniu masy mięśniowej u sportowców)
- Stosowanie u dzieci nie zostało jednoznacznie przebadane.
Olej kokosowy, nierafinowany, tłoczony na zimno to jedyny olej na zimno, na którym możemy podsmażać potrawy ze względu na jego najwyższy punkt dymienia z olejów tłoczonych na zimno. Stosowany w przyrządzaniu naleśników, racuszków ale również drobiu i wszelkich makaronów.
Jak stosować olej sezamowy:
- Dorośli 1-2 łyżki dziennie
- Dzieci 1-2 łyżeczki dziennie
Należy zwrócić uwagę że sezam jest surowcem alergennym i w przypadku nadwrażliwości należy całkowicie go wyeliminować ze swojej diety. Często stosowany jako olej wspomagający wypróżnienia a z tytułu posiadanej naturalnie sezaminy działa również przeciwzapalnie. Oryginalnie w smaku komponuje się z daniami kuchni orientalnej stanowiąc unikalną bazę dla owoców morza.
Jak stosować olej rzepakowy:
- Dorośli 2 łyżki dziennie
- Dzieci 1-2 łyżeczki dziennie
Jest to olej, za pomocą którego możemy rozpoczynać rozszerzanie diety u dzieci nawet 6 miesięcznych. Zawiera unikalną proporcję kwasów omega-6 do omega-3 wynoszącą 2-1. Świetnie podkreśla smak kuchni polskiej w śledziach, kapuście, bigosie czy cebuli.
Jak stosować olej słonecznikowy:
- Dorośli 1-2 łyżki dziennie
- Dzieci 1-2 łyżeczki dziennie
Metoda ssania oleju: 1-2 łyżeczek płucząc jamę ustną 10-15 minut co daje silny efekt przeciwzapalny i kojący. Jest ten olej również wykorzystywany w rozszerzaniu diety u małych dzieci od 6 miesiąca życia.
Jak stosować olej rydzowy:
- Dorośli 2 łyżeczki dziennie
- Dzieci - brak doniesień sugerujących porcję.
Dzięki wyrazistemu smakowi wykorzystywany bardzo często w kuchni polskiej przy daniach z kapusty, śledzi czy cebuli.
Jak stosować olej konopny:
- Dorośli 1-2 łyżki stołowe dziennie
- Dzieci brak doniesień na temat porcji.
Stanowi niezwykle ciekawe uzupełnienie do koktajli, sałatek, dipów i sosów. Ze względu na swój neutralny ziemisto-trawiasty smak nie zmieni wiodącego smaku potrawy.
Długość stosowania olejów tłoczonych na zimno nie została jak do tej pory przez żadne badania ograniczona w czasie ze względu na swój wysoki profil bezpieczeństwa i duże walory zdrowotne co niektóre z olejów tłoczonych na zimno umieściło na liście suplementów diety.
Oleje tłoczone na zimno mogą być również wykorzystane do stosowania jako naturalny kosmetyk - na twarz jako serum lub do olejowania włosów. Przy systematycznym stosowaniu kondycja cery i włosów bez wątpienia ulegnie poprawie.
Gdzie kupić oleje tłoczone na zimno :
Aby oleje tłoczone na zimno były jak najbardziej wartościowe należy je kupić w pewnym sprawdzonym miejscu najlepiej w olejarni tłoczącej świeże produkty pod zamówienie klienta.
Ważne aby oleje były przechowywane w ciemnej butelce w temperaturze lodówkowej , mamy wówczas gwarancję produktu, który jest w pełni wartościowy i nie utleniony. Unikajmy olejów wystawionych na półkach sklepowych bez zachowania właściwej temperatury i wyeksponowanych na światło słoneczne.
